Spring til indholdet
Menu

Oversigt

Alle opskrifter og guides

Her er sitets sider om æblekage samlet. Der er to spor: den gammeldags æblekage, som sættes sammen i en skål af æblegrød, sukkerristet rasp og flødeskum, og den bagte æblekage i form eller bradepande. Start med gammeldags æblekage eller bagt æblekage, og brug æblemos, æblekagerasp og æblesorter til at finpudse resultatet.

Der er også varianter med marcipan, uden ovn, glutenfri eller med mindre sukker, og artikler om æblekagens historie og æblekager fra andre lande. Tilbage til forsiden om æblekage.

I skål

Gammeldags æblekage – kold, i glas og lag på lag

  • To glas med gammeldags æblekage i lag af æblemos, sukkerristet rasp og flødeskum med ribsgelé på toppen
    AI-genereret billede

    Gammeldags æblekage med rasp og flødeskum

    Opskrift på gammeldags æblekage i glas eller skål: æblegrød, sukkerristet rasp og flødeskum. Mængder til 6, lagdeling, tid i forvejen og hurtig variant.

  • Glasskål med æblekage, hvor lagene af æblemos, rasp og knuste makroner ses, og hele makroner på en tallerken ved siden af
    AI-genereret billede

    Gammeldags æblekage med makroner

    Gammeldags æblekage med makroner: knuste og hele makroner i lagene, enkel opskrift på hjemmelavede makroner og svar på, om der er mel i makroner.

  • Pande med gyldent ristet rasp med sukker, havregryn og hakkede hasselnødder
    AI-genereret billede

    Æblekagerasp

    Sådan ristes rasp til æblekage med sukker og smør. Varianter med havregryn, nødder og rugbrød, alternativer til rasp og opbevaring af færdig rasp.

  • Hvid skål med hjemmelavet æblemos med vaniljestang, et halveret grønt æble og æbleskræl ved siden af
    AI-genereret billede

    Æblemos fra bunden

    Hjemmelavet æblemos på ca. 35 minutter. Skrælle eller ej, kogetid, sukker efter æblets syre, glat eller grov mos, brug af mosen og frysning.

  • Stykke rå æblekage med bund af nødder og dadler, revet æble og cremet top
    AI-genereret billede

    Rå æblekage uden ovn

    Rå æblekage uden ovn: bund af nødder, havregryn og dadler, revet æble og cremet top. Opskrift med mængder, opbevaring og variationer.

  • Æblegrød til æblekage

    Forskellen på æblemos og æblegrød til æblekage, konsistens, syrlighed og sukker efter æblet samt en enkel opskrift på æblegrød med vanilje og citron.

I form

Bagt æblekage – i springform, bradepande og som lagkage

  • Rund bagt æblekage med æbleskiver i spiral på toppen og et stykke skåret ud på en hvid tallerken
    AI-genereret billede

    Bagt æblekage i form

    Gammeldags bagt æblekage i springform: rørt dej, æblebåde og kanelsukker. Mængder, ovntemperatur, bagetid og servering lun eller kold.

  • Æblekage i bradepande med rækker af æblebåde og kanelsukker, skåret i firkantede stykker
    AI-genereret billede

    Æblekage i bradepande med kanel

    Svampet æblekage i bradepande med kanelsukker: mængder til ca. 30 × 40 cm, æblemos-variant, udskæring i stykker og frysning af portioner.

  • Stykke æblekage med marcipan og ristede mandelflager på en mørk lilla tallerken
    AI-genereret billede

    Æblekage med marcipan

    Svampet æblekage med revet marcipan i dejen, æbler i midten og mandelflager på toppen. Mængder, bagetid og tips til at bruge marcipan i kage.

  • Æblecrumble med havregryn i et hvidt ovnfast fad, hvor en portion er taget op
    AI-genereret billede

    Æblecrumble med havregryn

    Æblecrumble med havregryn: æbler i fad med smuldretop af smør, mel og brun farin. Kan laves dagen før. Variation med marcipan og mandler.

  • Lagkage med nøddemarengs, æblefløde og karamelcreme, skåret så lagene ses
    AI-genereret billede

    Færøsk æblekage

    Færøsk æblekage er i danske opskrifter en lagkage med nøddemarengs, æblefløde og karamelcreme. Egen opskrift til 8-10 stykker og hvad navnet dækker.

  • Æblekage med smuldredej

    Æblekage med smuldredej: bund og top af samme dej med æbler imellem. Opskrift, forskel på crumble og smuldrekage og en hurtig variant.

Bag om æblekagen

Æblerne, varianterne og historien

  • Æbler af forskellige sorter i grønne, gule og røde farver, et af dem skåret over
    AI-genereret billede

    Æbler til æblekage

    Hvilke æbler er gode til æblekage? Madæbler og spiseæbler, kendte sorter som Belle de Boskoop og Gråsten, sæson og blanding af sorter.

  • Illustration af en tidslinje med gryde med æbler, pande med rasp, glasskål med lag og et moderne serveringsglas
    AI-genereret billede

    Æblekagens historie i Danmark

    Hvor kommer gammeldags æblekage fra? Rasp, æblegrød og flødeskum, 1800-tallets kogebøger og slægtninge som bondepige med slør og trifle.

  • Forskellige æblekager set ovenfra: tærte med gitterlåg, tynd æbletærte, smuldrekage og svampet æblekage
    AI-genereret billede

    Æblekager fra andre lande

    Apple pie, Apfelstrudel, svensk äppelkaka, norsk eplekake, tarte Tatin og crumble: hvad de er, og hvordan de adskiller sig fra dansk æblekage.

  • Lav æblekagen i forvejen

    Hvor lang tid i forvejen kan man lave æblekage? Vejledning til køleskab, frysning af mos, rasp og bagt kage, optøning og hvorfor lagene samles sent.

  • Æblekage med mindre sukker

    Æblekage med mindre tilsat sukker: valg af æbler, krydderier, rasp med havregryn og nødder og hvad sukker gør ved smag, konsistens og bruning.

  • Glutenfri æblekage

    Glutenfri æblekage med rasp af glutenfrit brød eller havregryn, en bagt version med mandelmel og æblekage uden æg. Opskrifter og erstatninger.